Histoire du café scandinave

 

C’est en plein cœur de Nantes, à 5 minutes à pied de l’office du tourisme, derrière l’hôtel La Pérousse, que Birgitta Hillingsø a élu domicile gourmand avec son café Scandinave ‘Madam Blå’ Une nouvelle adresse originale et surprenante sur les lignes de TRAM, visible du cours des 50 Otages, au 8 rue Armand Brossard, 44000 Nantes.

 

Un projet de vie

Depuis de nombreuses années, Birgitta prête particulièrement attention aux différents salons de Thé et café qu’elle croise en France et à l’étranger. Gourmande de nature, elle aime les ambiances chaleureuses et réconfortantes. Après plusieurs années dans le prêt-à-porter, elle réalise enfin son rêve de petite fille de créer un café ou elle pourra servir des produits scandinaves et particulièrement danois, qui ont bercé son enfance dans la joie. Ce projet est la continuité de son expérience professionnelle et s’inscrit dans son histoire familiale, son père était danois (le couturier Lars Hillingsø), sa mère est française. Birgitta est polyglotte et accueille ses clients en français, danois, anglais, italien et allemand.

 

 

 

Hygeelig café

Dans une Ambiance cosy, chaleureuse, ‘hygeelig’, ‘comme à la maison’, vous ressentirez le ‘Scandinavian living’. Un cadre moderne et clair avec un espace littéraire et un coin enfants. Des vitrines transparentes remplies de bonbons, friandises, chocolats et autres gourmandises alléchantes qui sont toujours les bienvenues avec un bon thé ou un café ou des jus de fruits Bio danois. Un esprit Boulangerie revisité avec des armoires gustaviennes. C’est définitivement un café culturel avec ses écrans diffusant des contenus scandinaves, et ses expositions de peintures, photographies, sculptures. Le truc en plus ? Un coin enfant pour que les bambins se distraient en laissant père et mère profiter pleinement.

 

Au programme

Chez Madam Bla, on trouve une variété ciblée de cafés, thés, jus de fruits danois bio, pâtisseries, bonbons, chocolats, des petits objets accessoires et des produits alimentaires et spiritueux. Pas de positionnement de ‘spécialiste’ du thé ou du café pour cet endroit, mais la fibre hédoniste. Des gâteaux appétissants les mercredis pour accueillir les parents et leurs petites têtes blondes Des smorrebrød, des fricadelles de viandes (bœuf ou porc), de poissons (cabillaud), du harengs, des wienerbrod (pâtisseries scandinaves), des gauffres, des aeblerskiver accompagnés de bonbons suédois (les fameuses Pilules de Merlin !). Les smorrebrød sont au Danemark une véritable institution. Les danoises déploient des trésors d’imagination afin de varier le goût et la présentation des Smorrebrød, ce qui fait que les déclinaisons possibles sont quasiment illimités. C’est une tartine garnie de différentes façons plus appétissantes les unes que les autres. Pour qu’ils soient encore plus appréciés, il est recommandé de les accompagner d’une bière et d’akvavit (snaps) ….à consommer avec beaucoup de modération. Les réputées confitures de framboises et whisky importés de Moheda en Suède, vous attendent au coin boutique, à quelques centimètres des personnages de Medusa, de petites décorations parfaites pour égayer un sapin de noël et une maison. Des thés sélectionnés, des cafés liqueurs, l’akvavit et une petite gamme de vin français triés sur le volet, dont notamment un fameux blanc de Noirmoutier constituent la carte des boissons. A noter aussi les jus de fruits bio de sureau et autres spécialités des pays du nord…

 

Les happenings

Impression d’Europe du 6 au 8 nov 2009 au Lieu Unique. Madam Bla présente son équipe, ses plats et ses boissons lors des rencontres littéraires nordiques au lieu Unique. Evènement organisé par l’association Impressions d’Europe...idéal pour lier culture et gourmandise !

 

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